菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 反沙面片

反沙面片

收录时间：2024-03-07 11:46:13 热度：10153℃

反沙面片的做法

1张图片

“ 返沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。 ”

食材明细

主料

面粉适量
鸡蛋适量

辅料

白糖适量
水适量

美食特点

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

反沙面片的做法步骤

1
面粉加鸡蛋，揉成软硬适中的面团，醒半小时，擀成薄片，先切条再切块
2
锅里把油烧热，将面片弄散依次放进去炸
3
中火炸到表面膨胀，两面金黄捞出控干油
4
油倒出，加入适量白糖跟水，用中火熬到糖浆冒大泡，有点稠稠的
5
刚炸好的面片放进去，快速的翻炒，让每个面片都挂上霜，盛到盘里

制作小窍门

面片放入糖浆时，要快速的翻炒，不然凉了会挂不上霜，而且会成团

本次制作《反沙面片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃常见菜式

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡

推荐菜谱

香港美食月饼零食其他点心西北菜七夕陕西小吃贴秋膘主食夏至幼儿山东小吃儿童烛光晚餐布丁馒头花卷东北菜英国菜