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棉花蛋糕卷

大尘zi
收录时间：2021-11-20 13:23:16      热度：3197℃
棉花蛋糕卷的做法

  1张图片

“ 这个棉花卷真的很好卷，我直接用手卷起，又粗鲁

它竟然没有裂…… ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

棉花蛋糕卷的做法步骤

  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    备齐材料
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    1个全蛋+3个蛋黄打散备用
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    黄油放入盆中，小火加热至沸腾全部溶化后关火
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    立即加入已过筛的面粉，烫面团
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    分2—3次加入牛奶，拌均匀，稍凉
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    分3次加入蛋黄液
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    拌面可流动面糊备用
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    3个蛋白放入无油无水盘子里，加少许盐和几滴白醋，打至粗泡后，分3次加入白糖打至湿性发泡
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    蛋白霜分3次与蛋黄面糊，上下翻拌均匀成细腻光滑的面糊
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    蛋白霜分3次与蛋黄面糊，上下翻拌均匀成细腻光滑的面糊
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    倒入铺好油纸的烤盘内，抹平表面，震去气泡
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    出炉晾凉后，切平整四边
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    ，重新铺一张新油纸，翻转让底部朝上，抹上打发的奶油
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    卷起，放冰箱冷藏至少1个小时再食用……
  • 棉花蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    ……
本次制作《棉花蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 烘焙   蛋糕卷  

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