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人生第一个中空模酸奶戚风

收录时间：2022-11-30 10:39:34 热度：9014℃

人生第一个中空模酸奶戚风的做法

3张图片

“ 学习烘焙一年的时间，戚风蛋糕做得少之又少，因为有些驾驭不了。一直以来想要一个中空模，前几天跟风买了一个，模子非常好，第一次做，第一次手动脱模，没有脱残，模子也好清洗，后悔当时只买了一个~~~ ”

食材明细

主料

低筋面粉 80克
鸡蛋 4个
自制酸奶 70克

辅料

白纱糖 75克
玉米油 40克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

人生第一个中空模酸奶戚风的做法步骤

1
分离蛋黄
2
加油、奶、糖混合均匀
3
加入低筋面粉
4
将低粉与蛋黄液搅拌均匀（此时180度预热烤箱，我的烤箱温度低一点）
5
分离的蛋白（容器要无油无水）
6
分三次加糖打至九分发，提起蛋头，有弯尖角即可
7
1/3蛋白霜至蛋黄体中
8
将二者搅拌均匀
9
将搅拌好的混合物倒回剩余的2/3蛋白霜盆里
10
搅拌均匀（不可划圈搅拌）
11
将混合物倒入中空模，按住中空桶上下震几下震出大气泡
12
送入烤箱，中下层，40分钟。取出倒扣在玻璃瓶上晾凉脱模。

本次制作《人生第一个中空模酸奶戚风》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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