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地三鲜（少油版）

收录时间：2022-12-12 07:13:12 热度：5344℃

地三鲜（少油版）的做法

3张图片

食材明细

主料

茄子 1根
土豆 1个
青椒 1个

辅料

小葱适量
油盐适量
大蒜适量
酱油适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

地三鲜（少油版）的做法步骤

1
准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片；青椒切成片；
2
锅中放入适量的油，下入土豆片煎一下；
3
再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；
4
先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上；
5
锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；
6
当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；
7
再倒入适量的酱油，焖煮一下；
8
八成熟时下入青椒块；
9
再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁；
10
盛入盘中，表面撒些小葱。

制作小窍门

1. 先将土豆片用少量的油煎至两面金黄；茄子要用盐腌一下，随后在表面裹上层薄淀粉，再用油煎，这样就可以少吸油；
2. 将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒，放入少量的酱油焖至八成熟，再倒入青椒；这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。

本次制作《地三鲜（少油版）》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜素菜家常菜东北菜东北小吃

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