菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 水晶肴肉

水晶肴肉

收录时间：2021-11-20 10:01:56 热度：1545℃

水晶肴肉的做法

0张图片

“ 这道菜做起来需要的时间有点长，但是做好后，味道不会让你失望的。 ”

食材明细

主料

猪前蹄 900克

辅料

姜片适量
花椒适量
八角适量
小茴香 适量
香叶适量
盐适量
料酒适量
桂皮适量

美食特点

五香口味
煮工艺
数天耗时
普通难度

水晶肴肉的做法步骤

1
猪前蹄处理干净，加花椒，小茴香，盐，料酒腌制24小时。（我在超市买的，已经剖开了）
2
将腌制好的猪前蹄焯水，然后用温水清洗干净。
3
高压锅中添约1500ml的水，加入香叶，花椒，八角，小茴香，桂皮煮开成卤水。（水量差不多没过蹄髈的三分之二就可以了）
4
将清洗干净的猪前蹄放入卤水中，盖盖，上气后，中小火压20分钟左右。
5
将煮好的猪前蹄去骨，放入碗中，压实。（煮肉的汤可以留着煮面，烧汤都可以）
6
盖上保鲜膜，再放一个碗，上面放上重物压至凝固。
7
将压好的猪前蹄切片。
8
用姜丝，香醋，自制香辣酱搅拌均匀成蘸汁。

制作小窍门

这道菜是镇江名菜，醋最好用镇江的香醋。

本次制作《水晶肴肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花

推荐菜谱

西班牙菜福建小吃戚风蛋糕工作餐海鲜粽子腊八粥补虚养身派塔祛痘润肤感恩节调经儿童节腊八晋菜惊蛰安胎