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喜欢吃鱼,不仅能够满足大口吃肉又不用担心脂肪的问题,同时又比猪肉容易消化,更多了鲜味。跑到外面吃鱼价格往往不低,围起围兜,铲起铁锅自己开火最划算。这是我第一次尝试做鳊鱼,刚刚结婚自己掌勺一年,烧得比较多的是黄鱼、鱿鱼、带鱼。每每看到菜场里品种丰富的河鲜海鲜,就会燃起胸口统统尝遍的雄心。这不,趁着周末小试了一回。 ”
食材明细
美食特点
0失败~红烧鳊鱼的做法步骤
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鳊鱼一条,菜场里买的时候叫他们杀好,回家后冲洗。
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热油,爆香姜蒜还有葱白,将鳊鱼放入煎至两面金黄。
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倒入酱油、黄酒、干辣椒和糖,加适量水,盖盖中小火焖一会。看鱼的大小,一般5-6分钟就够了。
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将鱼乘出,留下的红烧酱汁勾芡,洒在鱼身上,撒上葱绿即可。
本次制作《0失败~红烧鳊鱼》所使用的厨具:平底锅、炒锅