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今年夏天雨水特别多,有一次带CC去瘦西湖的时候,发现北门附近的树下草丛里竟然冒出了几棵不知名的伞状白色蘑菇。
小C终于明白:原来菇菇是这样长出来的啊!
这道蚝油金钱菇,取金钱菇之鲜美,搭配蚝油更是鲜上加鲜。虽是一道素菜,却有着可与肉类PK的略带嚼劲的口感,“菇中皇后”果然名不虚传啊,让宝贝爱上吃饭!
【食材】金钱菇100g,红椒1只。
【调料】蚝油一勺,生抽少许,糖适量,蒜瓣两粒。 ”
食材明细
美食特点
C妈私房之选——蚝油金钱菇的做法步骤
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锅里放少许色拉油,7成热时,下泡发好的金钱菇和蒜片翻炒2分钟。
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加入适量泡金钱菇的水小火熬至汤渐收放入红椒翻炒1分钟即可。
制作小窍门
1、金钱菇洗干净用温水泡发,泡菇的水不要扔掉。
2、最后加水时用泡菇的水,可以突显金钱菇的香味。
3、选菇最好选用山中的野生金钱菇,香气更加醇厚浓郁。
本次制作《C妈私房之选——蚝油金钱菇》所使用的厨具:炒锅