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经常做这款面条,小妞最喜欢吃的早餐之一,她爱面食这一点很像我,只要是面条、早餐她能吃很多。爸妈在这里小住的一段时间也是经常点的一道早餐。这么家常的经典美味、我却没上过菜谱、想来也觉得可惜、今天整理一下上传和大家分享分享~~会自己动手擀面条的最好了、本人擀的面条实在太难看、粗细不一,只好买现成的。现在市场有各种手工面条销售、很是方便、也节省了不少时间。。。 ”
食材明细
美食特点
经典早餐—【番茄鸡蛋面】的做法步骤
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番茄去皮切块、葱洗净去头尾切粒、鸡蛋敲破搅成蛋液。
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用一锅烧开比面条多4-5倍的清水,水滚后放入面条保持大火煮至全部浮起来。
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煮面的过程中可以处理配料:平底锅放适量油加热,倒下蛋液快速划散、成不规则蛋片状口感最好,煎至金黄色即可铲起。
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煮好的配料舀起铺在面条上、撒些葱花,即可开动~~
制作小窍门
煮面条时浮起来就可以了、过一下凉水比较有嚼劲、口感好。配菜可以按自己喜好添加、辣椒酱、食用醋是我经常用的佐料。。。
本次制作《经典早餐—【番茄鸡蛋面】》所使用的厨具:煮锅、炒锅