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全蛋海绵蛋糕做过很多次了,还是觉得口感太过于扎实了。于是,在原来的方子基础上,再结合有些网友的做法,经过实验,改良过的方子做出来的蛋糕,我觉得口感,组织都合乎我的心意,既不太韧也不会过于柔软,用来做裱花的蛋糕很合适。以后做全蛋的海绵蛋糕的方子就是它了。不过如果要加入一些含有水分的果酱之类的,记得液体的含量要减少。这次是给儿子做的生日蛋糕。裱花也是第一次,自我感觉还行。 ”
食材明细
美食特点
咖啡巧克力奶油蛋糕的做法步骤
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1
将速溶黑咖啡粉用开水冲泡,和葵花籽油混合均匀晾凉备用。
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5
将混合好的低粉和可可粉筛入到鸡蛋糊中,翻拌至没有大块的干面粉。
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6
然后分两次将1步骤中的咖啡液体倒入面糊中,小心翻拌均匀。
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8
将面糊倒入模具中,轻摔几下,震出面糊里的大气泡。
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9
烤箱预热,170度,上下火,中层。烤30分钟左右。裱花的步骤我就不写了,毕竟是第一次,自己看看就行了。
制作小窍门
搅拌面糊的时候要小心的翻拌,要不容易消泡。
本次制作《咖啡巧克力奶油蛋糕》所使用的厨具:电烤箱