1张图片
“
要放国庆大长假啦,大家有没有很开心呢。我提前从学校回来了,爸爸开心地说终于可以改善一下伙食了。唉,敢情我就是个做饭的。今天这道脆皮素鹅的灵感来源于淮扬菜中的鉴真素鸭,不过我把里面的冬笋炒双椒换成了糯米和肉。外皮在煎过以后变得脆脆的,配上里面软糯的糯米,的确蛮好吃的。 ”
食材明细
美食特点
脆皮素鹅的做法步骤
-
-
2
糯米放入电饭锅,加水没过糯米1厘米左右(和平常煮饭放的水差不多)按下煮饭键
-
3
腐皮切成均匀的方形(我买的腐皮有点硬,我用水稍微浸泡了一下)
-
-
-
6
肉打成肉泥,加入一勺淀粉,一勺鲜酱油,一勺蚝油,一半的蛋清,搅打上劲
-
-
8
锅里加适量油,放入蘑菇丁和糯米饭翻炒,加入两勺蚝油和2勺鲜酱油(具体加的量自己根据口味调整)
-
-
10
腐皮平铺,在上面均匀铺上一层糯米饭,别铺满四周留一点空余的地方
-
11
在糯米上面铺上薄薄一层肉泥,然后在肉泥上刷一点刚才用剩下的蛋液
-
-
制作小窍门
里面的馅也可以自己随意搭配
本次制作《脆皮素鹅》所使用的厨具:电饭煲、平底锅、炒锅