菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 韩国泡菜

韩国泡菜

收录时间：2023-10-16 06:09:57 热度：9916℃

韩国泡菜的做法

1张图片

食材明细

主料

大白菜 一棵
苹果 2个
鱼露一碗
辣椒面 240克
大蒜两头
白糖 40克

辅料

白萝卜 一个
白梨 2个
糯米粉 60克
大粒盐 若干
生姜若干

美食特点

微辣口味
酱工艺
一小时耗时
普通难度

韩国泡菜的做法步骤

1
洗干净的大白菜对半儿切4瓣，用大粒盐从菜根到菜叶把每层都抹均匀，静置10--12小时。让盐充分把大白菜的水分沥出来。
2
2个苹果、2个白梨，洗净后擦丝再剁碎。如果有搅拌机的亲们就更方便了，可以直接切块儿搅拌。
3
两头儿大蒜、若干生姜，剁碎备用。
4
60克糯米粉，加上500克水，小火熬制，要不停的搅拌防止糊锅底。看到糯米粉变粘稠状即可关火。（如果家里没有称，就大约1：3的比例）
5
辣椒粉和鱼露在超市买的，一般韩国超市有售。如果买不到辣椒粉，就用粗辣椒面120克、细辣椒面120克。
6
苹果碎、白梨碎、生姜碎、大蒜碎、240克辣椒粉、糯米糊、一碗鱼露、40克白糖，放到一个盆中，均匀搅拌。
7
这是搅拌后的样子
8
把白菜用清水再洗两次，直到觉得咸度事宜即可
9
白萝卜之前也是用大粒盐沥水，不过半个小时就OK了。把白萝卜块儿用清水再洗两次，直到觉得咸度事宜即可
10
把大白菜每层都抹上调制好的辣酱，静置1--2天就发酵的差不多了。如果喜欢吃酸点儿的，就再多发酵几天。
11
把辣酱与白萝卜均匀搅拌，静置12个小时，入味儿即可。

本次制作《韩国泡菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜家常菜早餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

四川小吃的做法福建小吃的做法武汉小吃的做法广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑

推荐菜谱

墨西哥菜冰品祛痘抗过敏河北菜节日习俗清肺止咳醒酒傣菜清明立春芝士蛋糕广东小吃西班牙菜小菜补虚养身益寿鱼类