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卤肉饭

收录时间：2022-10-29 17:27:41 热度：1852℃

卤肉饭的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1条
香菇 4朵
洋葱半个
大蒜半个
小青菜 2棵
鸡蛋 1个

辅料

料酒 1汤匙
冰糖 5粒
酱油 2汤匙
五香粉 半茶匙
香油适量
盐适量
油适量

美食特点

咸甜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

卤肉饭的做法步骤

1
准备材料，煮上一杯米饭。最好是红葱头，没有可以拿洋葱代替。
2
提前将香菇泡软。
3
五花肉洗净，切成一厘米宽的长条。
4
将香菇，洋葱切丁，大蒜切碎。
5
将鸡蛋连壳煮熟。
6
在锅中加入少许油，放入肉条翻炒至表面金黄，肉中的油被逼出。
7
放入香菇，洋葱，蒜一同炒香，加入料酒，最好是米酒或者花雕。
8
放入冰糖，继续翻炒，加入酱油，五香粉，继续翻炒。
9
加入适量水，煮开后关小火，加入煮好的鸡蛋一起卤，约90分钟。
10
卤肉煮好前，煮开水，滴入香油，盐，放入小青菜烫熟。
11
将米饭盛出，放上卤肉，淋上卤汁，放上小青菜和卤蛋即可。

制作小窍门

这个方子够两到三个人份，多煮点饭就可以了。

本次制作《卤肉饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜老人台湾美食工作餐

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