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酱爆鸡丁是我家非常受欢迎的一道家常菜。咸中带甜，酱香浓郁的味道，口感滑嫩的鸡丁，色泽红润的卖相，无论视觉还是味觉上都是一道诱惑十足的下饭菜。 ”
食材明细
美食特点
酱爆鸡丁的做法步骤
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鸡肉切丁，加入少许料酒和盐拌匀，再加入淀粉拌匀后腌一会儿
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3
胡萝卜去皮洗净，切成小块，热水中焯熟。黄瓜去芯儿，同样切成小块
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最后加入鸡丁，翻炒均匀，使酱汁包裹住食材。加入盐，翻炒均匀后出锅。
制作小窍门
这道菜用黄豆酱或者甜面酱炒都很不错，我没有甜面酱，就用的北京鸭酱，口味上比甜面酱还要甜一些，所以就没再额外加糖。
本次制作《酱爆鸡丁》所使用的厨具：炒锅
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