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小南瓜果子

梦悦的小灶炉
收录时间：2021-11-19 21:53:53      热度：9397℃
小南瓜果子的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

小南瓜果子的做法步骤

  • 小南瓜果子的做法步骤：1
    1
    老南瓜去皮蒸熟
  • 小南瓜果子的做法步骤：2
    2
    南瓜加白糖用料理机成糊倒进大碗
  • 小南瓜果子的做法步骤：3
    3
    糯米粉用三分之二，玉米淀粉用三分之一左右加入南瓜糊
  • 小南瓜果子的做法步骤：4
    4
    倒在案板上，利用刮刀切拌面团
  • 小南瓜果子的做法步骤：5
    5
    揉成不沾手且软硬适中的面团。盖保鲜膜备用。
  • 小南瓜果子的做法步骤：6
    6
    紫薯去皮蒸熟，加少许水用料理机打成糊状。加适量炼乳。
  • 小南瓜果子的做法步骤：7
    7
    再加少许玉米淀粉
  • 小南瓜果子的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀
  • 小南瓜果子的做法步骤：9
    9
    面团搓成长条，切30克左右的小剂子
  • 小南瓜果子的做法步骤：10
    10
    所有小剂子搓成圆球
  • 小南瓜果子的做法步骤：11
    11
    取一个小面团捏成小窝状。
  • 小南瓜果子的做法步骤：12
    12
    装进少许紫薯馅
  • 小南瓜果子的做法步骤：13
    13
    用虎口向上移，收口捏紧
  • 小南瓜果子的做法步骤：14
    14
    收口朝下，搓圆
  • 小南瓜果子的做法步骤：15
    15
    利用刮刀压出南瓜状的纹路
  • 小南瓜果子的做法步骤：16
    16
    压好的小南瓜纹路
  • 小南瓜果子的做法步骤：17
    17
    取一个小些的葡萄干作为南瓜柄
  • 小南瓜果子的做法步骤：18
    18
    蒸笼中铺小油纸，放进小南瓜。大火蒸8-10分钟即可。
  • 小南瓜果子的做法步骤：19
    19
    蒸好的小南瓜，依旧纹路清晰，瓜身挺立。
  • 小南瓜果子的做法步骤：20
    20
    切开一个

制作小窍门

糯米面团相对比较好操作，如果觉得有些粘手可沾少许面粉。蒸锅中大火烧开后上笼蒸。内陷也可随意替换，如豆沙之类。
本次制作《小南瓜果子》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 小吃   家常菜  

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