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榨菜鲜肉月饼

收录时间：2021-11-19 21:52:27 热度：2955℃

榨菜鲜肉月饼的做法

1张图片

“ 月饼季到了，让我们一起做款咸味儿的月饼与家人分享吧 ”

食材明细

馅料

鲜肉 250
榨菜 65克
鸡蛋 1个
盐适量
五香粉 适量

油皮

中粉 110克
白芝麻 适量
蛋液适量
猪油 35克
水 40克

酥皮

低粉 80克
猪油 35克

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

榨菜鲜肉月饼的做法步骤

1
准备好馅料混合，我还加了一点蚝油
2
朝一个方向搅哦
3
把油皮混合，用筷子搅匀
4
用手把油皮捏成团，醒十分钟
5
酥皮混合
6
油皮压扁，裹入酥皮
7
把酥皮包超来，左手虎口慢慢收油皮，右手轻轻压酥皮
8
六个都裹好啦
9
取一个压扁
10
擀成椭圆形
11
叠被子啦
12
收口朝下，再擀长，再叠一次
13
胖胖的
14
圆柱形中间切开
15
竖起切好的圆柱，压扁，稍微擀一擀
16
包上榨菜鲜肉
17
像之前那样收口，然后收口朝下，压一压
18
入盘准备烤喽，如果你的烤盘是粘的，下面垫上油纸或锡纸
19
月饼刷上蛋液（我刷的是蛋黄）预热180度，时间三十分钟，第一个十分钟刷一次蛋液，第二个十分钟再刷一次撒上芝麻，然后就等出炉了
20
卖相还行吧
21
自己做的想放多少肉都行，只要你能包得住，哈
22
要不要来一个

制作小窍门

耐心，耐心，再耐心o(╯□╰)o

本次制作《榨菜鲜肉月饼》所使用的厨具：烤炉

菜谱标签：烘焙中秋

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