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小酥肉

收录时间：2023-01-07 08:24:27 热度：4623℃

小酥肉的做法

1张图片

“ 好吃不腻，，就着米饭吃一碗，很爽的 ”

食材明细

主料

里脊 500克
八角 2个
白糖 10克
酱油 15毫升
姜 5片
啤酒 50毫升

辅料

水淀粉 40毫升
鸡蛋 3个
盐 20克

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

小酥肉的做法步骤

1
准备好里脊肉
2
猪肉洗净后切成3厘米大小的片
3
放入鸡蛋，淀粉，盐腌15分钟
4
然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；.
5
直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；.
6
炸好的里脊
7
锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、酱油、白糖、加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量香葱。..

本次制作《小酥肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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