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甜橙蛋糕卷
甜橙蛋糕卷
小毛驴烘焙
收录时间:2021-11-19 21:51:27 热度:2324℃
1张图片
食材明细
主料
低筋面粉
40g
鸡蛋
2个
细砂糖
90g
辅料
水
228g
植物油
32g
橙子
1个
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
甜橙蛋糕卷的做法步骤
1
将橙子洗净后切成薄片,放入200g水中,再加入40g细砂糖,煮10分钟左右。
2
将橙子片捞出待凉、水沥干。(喜欢焦糖味重一点可以多煮一下)
3
蛋白放在无油无水容器中,分三次加入40克细砂糖,打至蛋白倒扣不倒有少许小弯钩。
4
蛋黄加入水,植物油,搅拌至发白。
5
蛋黄中加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
6
蛋白分三次放入蛋黄糊中,自下而上翻拌均匀。
7
烤盘放上油纸,将橙子片放上。
8
将蛋糕糊倒入,并震几下,让蛋糕糊中没有大的气泡
9
蛋糕放入预热至180度的烤箱中,第三层,烤20分钟左右取出,再将四面的纸撕开,放凉。
10
包上油纸,裹好后不要松开油纸,待定好型。
本次制作《甜橙蛋糕卷》所使用的厨具:模具锅、打蛋器、电烤箱、煮锅
菜谱标签:
烘焙
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