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收录时间:2021-11-19 21:51:27      热度:2324℃
甜橙蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

甜橙蛋糕卷的做法步骤

  • 甜橙蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将橙子洗净后切成薄片,放入200g水中,再加入40g细砂糖,煮10分钟左右。
  • 甜橙蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将橙子片捞出待凉、水沥干。(喜欢焦糖味重一点可以多煮一下)
  • 甜橙蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋白放在无油无水容器中,分三次加入40克细砂糖,打至蛋白倒扣不倒有少许小弯钩。
  • 甜橙蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋黄加入水,植物油,搅拌至发白。
  • 甜橙蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋黄中加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
  • 甜橙蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋白分三次放入蛋黄糊中,自下而上翻拌均匀。
  • 甜橙蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    烤盘放上油纸,将橙子片放上。
  • 甜橙蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    将蛋糕糊倒入,并震几下,让蛋糕糊中没有大的气泡
  • 甜橙蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋糕放入预热至180度的烤箱中,第三层,烤20分钟左右取出,再将四面的纸撕开,放凉。
  • 甜橙蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    包上油纸,裹好后不要松开油纸,待定好型。
本次制作《甜橙蛋糕卷》所使用的厨具:模具锅、打蛋器、电烤箱、煮锅
菜谱标签: 烘焙  

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