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凉粉在炎热的夏天是很受欢迎的小吃之一,凉粉制作过程并不复杂,在家里就可以做出和外面一样的味道来,需要用到豌豆淀粉,只有这种淀粉做出的凉粉口感才好,一般超市里都有卖的,凉粉劲道爽滑,麻辣够味,在配上老干妈豆豉的豉香,别提多好吃了,吃一碗是不够的哦,呵呵~~~ ”
食材明细
美食特点
自制麻辣凉粉的做法步骤
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锅里放水烧开,淀粉和水的比例是一比四,这要靠自己掌握
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水开后,开小火,将淀粉搅匀,用筷子边倒边搅,动作要快,否则会粘锅,粘成一团
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搅拌淀粉至透明,再多搅拌几分钟后关火,倒进容器里晾凉
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香菜和蒜泥放进碗里,用烧热的花椒油泼一下,激发出香味来
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制作小窍门
首先要用到豌豆淀粉,淀粉和水的比例可以自行调节,劲道些的水要少些,嫩些的可适量多加些水
本次制作《自制麻辣凉粉》所使用的厨具:煮锅