手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 万事如意——蚝皇一品香

万事如意——蚝皇一品香

老杨的厨房
收录时间：2022-11-28 16:49:14      热度：539℃
万事如意——蚝皇一品香的做法

  6张图片

“ 这道蚝皇一品香，因猪鼻形似如意，西红柿谐音“事”，用九个摆放，有长长久久万事之意，所以整道菜体现了万事如意的寓意。
这道菜的采用了老家特色菜“佛门一品鲜”的做法，风味独特，鲜香味醇，摆盘美观，是酒席家宴中的镇桌之菜。猪鼻熟制后，质地挺韧而富弹性，耐咬嚼，富胶质，滋感独特，深受人们喜爱，并认为是猪肉中的最佳部位。用上等蚝油烧出来，更是口感鲜香，配上酥香的辣椒和馓子，就取名一品香。
吃的时候，用金黄的玉米饼卷上酥香的辣椒、馓子、姜丝，放几片红润劲道的蚝汁猪鼻，口感丰富回味无穷。 ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

万事如意——蚝皇一品香的做法步骤

  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    1
    买回来卤猪鼻六个，六六大顺，其实四个就够三五个人吃了。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    2
    麻油馓子，红辣椒，姜。姜要多一些。红辣椒根据自己的喜好。最好选择那种不很辣的，因为可以直接吃，很酥香。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    3
    因为猪鼻子上面像如意，所以我给片下来，方便摆盘，自己在家吃可以不用。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    4
    其他的切成薄片，越薄越好。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    5
    一起焯水煮几分钟，水开放料酒去去味。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    6
    玉米粉加面粉揉成面团，静置二十分钟。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    7
    分均匀的小份。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    8
    擀圆，要均匀。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    9
    水烧开擀一个放锅里一个。都放完再蒸八分钟即可。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    10
    一个个揭出来，即可。饼要小一些，大概面碗大小就好了。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    11
    一个饼卷起来切两半，摆盘子下面。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    12
    干红辣椒丝，姜丝，放油锅里小火炒金黄酥脆。撒点孜然粉。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    13
    倒入馓子搅拌均匀，盛出备用。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    14
    锅中有姜味和辣椒味的油，炒猪鼻片。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    15
    爆炒一下就放蚝油两汤匙，料酒两汤匙，绵白糖半汤匙，特级老抽半汤匙，高汤半碗大火烧开，小火焖十五分钟。按口味调入适量的盐。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    16
    大火收一下汁，放入味精，香油提味即可。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    17
    炒好的猪鼻片，挑出如意形状的，剩下的倒入摆好的玉米面饼上。小番茄一切二，摆在面饼卷上。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    18
    铺上一层炒好的辣椒姜丝馓子。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    19
    如意形状的猪鼻片摆在最上面，用焯水的胡萝卜西兰花装饰。
  • 万事如意——蚝皇一品香的做法步骤：7
    20
    用饼卷着吃。

制作小窍门

1，面饼可以提前做出，也可以用荷叶夹，豆腐皮，等卷了吃，一样不差。
2，买来的猪鼻子一定要焯水煮一会，我觉得干净多了。我买的猪鼻子大概七八块钱一个。大小不同。
3，一定要尽快吃，防止馓子和辣椒回潮。自己家吃就不要把馓子和辣椒垫在下面，单独放即可。
菜谱标签： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

福建小吃 壮阳 宿舍时代 家常菜 学生 宴客菜 酸奶 哺乳期 北京小吃 蛋糕 幼儿 老人 重阳节 乳酪蛋糕 包子 咖喱菜 烤箱菜 润肤

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·