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莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季

丽制美食
收录时间：2021-11-19 21:47:33      热度：1841℃
莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤

  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：1
    1
    蛋黄加入白酒浸泡15分钟左右。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：2
    2
    烤箱170度烤7分钟左右出油即可。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：3
    3
    油、转化糖浆、枧水入碗中混合均匀，筛入低粉。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：4
    4
    活成光滑的面团，松弛30分钟左右。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：5
    5
    莲蓉、豆沙分成15克一个，面团分成25克每个的小面团备用。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：6
    6
    取一个莲蓉压扁包入蛋黄。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：7
    7
    取一个豆沙包入蛋黄
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：8
    8
    我包了豆沙蛋黄和莲蓉蛋黄两种馅。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：9
    9
    把一个面团压扁包入莲蓉蛋黄。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：10
    10
    同样方法包入豆沙蛋黄。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：11
    11
    全包好了，装入模具压出喜欢的图案。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：12
    12
    喷水。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：13
    13
    烤箱160度预热，入烤箱中层烤8分钟左右。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：14
    14
    从烤箱取出发白的月饼刷蛋液，只刷表面不刷侧面，接着烤7分钟左右。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：15
    15
    刚烤出来的月饼较硬，需密封返油约2天左右后变软可以食用。
  • 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季的做法步骤：16
    16
    莲蓉蛋黄月饼来喽……
本次制作《莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 糕点   烘焙  

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