菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蛋黄酥

蛋黄酥

江南烟雨雾朦胧

收录时间：2023-04-11 20:57:51 热度：570℃

蛋黄酥的做法

2张图片

“ 请输入菜谱描述 ”

食材明细

主料

咸蛋黄 适量
面粉 250g
猪油 110g
豆沙馅 适量

辅料

细砂糖 25克
温水 42g

美食特点

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蛋黄酥的做法步骤

1
水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。油酥面团：普通面粉100克，猪油50克将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
2
把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。
3
包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
4
擀好的面片，从外往内卷起来。
5
再次把面片卷起来。
6
顺便再做个豆沙酥，花型的，把豆沙包入，然后压扁，用刀切出花瓣型
7
如图，做出造型
8
将材料做出想做的花型
9
在表面刷上蛋液，撒上芝麻或红印做装饰
10
烤箱中层，200度，20-25分钟
11
烤至表面鼓起，呈金黄色即可
12
成品

制作小窍门

除了使用蛋黄豆沙，也可以用枣泥馅、鲜肉馅儿等来制作苏式月饼，很受大众喜爱。

本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：其它、电烤箱

菜谱标签：主食面食家常菜自制食材

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15

推荐菜谱

中秋祛斑江西小吃润肠通便复活节明目酸奶立冬重庆小吃赣菜新疆菜懒人食谱 BBQ 馒头花卷戚风蛋糕湖北小吃海鲜滋阴