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蛋黄奶油霜

收录时间：2023-05-09 09:27:59 热度：3848℃

蛋黄奶油霜的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋黄 2个
绵白糖 60克
淡奶油 50克
朗姆酒 10克
黄油 100克
牛奶 20克

辅料

香草粉 5克

美食特点

奶香口味
技巧工艺
半小时耗时
未知难度

蛋黄奶油霜的做法步骤

1
黄油
2
黄油
3
蛋黄加绵白糖、淡奶油、牛奶、香草粉、朗姆酒搅拌均匀
4
一边小火加热、一边不停搅拌，待蛋黄液变稠、温度升至大约80度离火(不能煮沸)
5
放入凉水盆里继续搅拌降温
6
软化的黄油打2分钟
7
打散开
8
加入蛋黄液(我分了3次加入，方便掌握奶油霜的稠度)
9
打至顺滑、细腻，有明显纹路就好了
10
…
11
…

菜谱标签：家常菜自制酱料

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