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晒干茄子
晒干茄子
水青青
收录时间:2021-11-19 21:42:17 热度:3569℃
5张图片
“
晒好的干茄子可拌进豆瓣酱里腌制,也可用保鲜袋装起密封,想吃的时候泡软泡发,炒肉,蒸肉都好吃。
”
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
盐
适量
美食特点
原味
口味
其他
工艺
数天
耗时
简单
难度
晒干茄子的做法步骤
1
鲜茄子十斤清洗,
2
切成肉半再在每一片上切上两刀,如图。
3
切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒。
4
大约要一周以上,
5
晒干。
6
待茄子晒干取下茄子,
7
用冷水冲洗,洗去黄水,涩味。
8
洗茄子的水,
9
再放进蒸锅里隔水蒸,蒸十分钟就行。
10
再将蒸好的茄子放在竹垫上,撒上盐拌匀再晾晒二天就行。
11
再次晒干的茄子。
本次制作《晒干茄子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
私房菜
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