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“ 　　汤在广东的年菜当中算得上是重头戏，有时一桌子的菜还不如一道汤贵。
　　“金鸽报喜”是一道很有意头的汤，“鸽子”是吉祥物，代表着和平和幸福；“蚝“的粤语发音为“好”，4个蚝代表着事事、好事；虫草花形似如意，色如金，非常喜气；白果也称长寿果。此汤寓意着万事如意，心想事成。
　　这道汤具有补肝壮肾、益气补血之功效，味道清香鲜美。整道汤的颜色呈金黄色，具有富贵感。而汤内加入“蚝”，是粤菜比较新式的做法，“蚝”的加入不但提升了鲜甜味，而使这道汤显得更为高贵。
　　鸽子举头向天的姿态寓意报喜，作为年夜饭的头道汤不失是一个好的选择。 ”