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笋尖摊鸡蛋

收录时间：2021-11-19 21:41:22 热度：8463℃

笋尖摊鸡蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

竹笋适量
鸡蛋 3-5个

辅料

盐适量
糖两大勺

美食特点

咸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

笋尖摊鸡蛋的做法步骤

1
先将竹笋在开水里煮20分钟左右，然后取笋尖（比较嫩的部分），切碎，剁成稍大的末末。
2
鸡蛋打在碗里搅碎，放入盐和味精调味，然后将孙尖末末放入碗里搅拌均匀。
3
在锅里放适量的食用油，烧到7分热的时候倒入笋尖蛋液
4
把蛋液摊成鸡蛋块
5
在摊好的鸡蛋块里面，加水。（就用放蛋液的碗盛水）可以稍微多加一点。
6
等水烧开，放入适量的盐调味，稍微咸一点，然后加入两勺糖（糖可根据自己的口味来放，我是无锡的，所以比较喜欢甜一点的。）等水稍微收掉一点就可以了，撒点葱花的话更香。家里没有就省了。

制作小窍门

这道菜是每年春笋上市后必吃的菜肴，家里人都非常喜欢。

本次制作《笋尖摊鸡蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜农家菜

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