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天气热了严重懒得动烤箱,上周末小朋友围棋考试,那也不能去玩,于是宅在家给孩子们做点蛋糕。
水浴法做过几次蛋糕,有乳酪蛋糕、有酸奶口味的,这次其中之一材料采用黄油,做出来的蛋糕太柔软了,放进嘴里感觉是入口即化。 ”
食材明细
美食特点
比戚风更细腻和滑嫩的蛋糕的做法步骤
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加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀
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五个蛋清加入几滴柠檬汁和1g盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡(提起打蛋器有小弯钩)。
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烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟
本次制作《比戚风更细腻和滑嫩的蛋糕》所使用的厨具:电烤箱