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收录时间:2022-11-13 07:25:02      热度:7171℃
法式小面包的做法

  3张图片

对于制作面包来说,甜面包香甜的口感和外形固然吸引人,但我更喜欢制作法式面包,可以搭配各种小菜来吃,不仅仅作为早餐,午餐和晚餐均可,此款面包所包,法式面包放的糖和油较少,吃起来感觉更健康些,口感也很有嚼劲,吃起来别有一番风味,所需材料也较少,做起来相对简单,朋友们有时间不妨试试~~~

食材明细

主料
  • 高筋粉 280克
  • 黄油 14克
  • 干酵母 3.5克
  • 清水 168克
辅料
  • 4克
  • 4克

美食特点

法式小面包的做法步骤

  • 法式小面包的做法步骤:1
    1
    将除黄油外的所有材料倒进面包机里
  • 法式小面包的做法步骤:2
    2
    搅拌15分钟后,加入软化的黄油
  • 法式小面包的做法步骤:3
    3
    再继续揉至完全阶段,能拉出光滑的薄膜,滚圆收拢
  • 法式小面包的做法步骤:4
    4
    将面团滚圆后放温暖处发酵,发酵一小时后取出排气,并分成10份
  • 法式小面包的做法步骤:5
    5
    分别将面团滚圆,盖保鲜膜中间发酵10分钟
  • 法式小面包的做法步骤:6
    6
    然后再稍稍滚圆整形,放烤盘里最后发酵20分钟,湿度相对大一些,可以放些热水进去保湿
  • 法式小面包的做法步骤:7
    7
    发酵至原来的两倍大时,用滤网筛上少许高筋粉在面团上,用刮刀在面团上刻一道裂口(防止面团在烤制过程中开裂变形)
  • 法式小面包的做法步骤:8
    8
    烤箱预热200度,烤至25分钟左右即可(我的烤箱温度偏低,大家可以根据自家烤箱温度来定)

制作小窍门

在法式小面包上切割不光是为了好看,还是因为面团在烘烤过程中,内部压力很大,膨胀也不均匀,防止面包变形,所以要切割
本次制作《法式小面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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