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凉拌麻辣兔丁

收录时间：2021-11-19 21:17:17 热度：4665℃

凉拌麻辣兔丁的做法

1张图片

“ 兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，被称为“荤中素食” ”

食材明细

主料

兔肉半只

辅料

花生适量
生姜适量
大蒜适量
大葱适量
草果适量
八角适量
桂皮适量
花椒粒 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量

配料

色拉油 适量
盐适量
鸡精适量
五香粉 适量
白糖适量
料酒适量
醋适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

凉拌麻辣兔丁的做法步骤

1
买的现杀活兔，洗净备用。
2
用一半，冷水放锅中火煮30分钟【水中放料酒，生姜，醋】，关火焖20分钟后捞出放凉。
3
准备配料，花生炸熟，草果，八角，桂皮，花椒放入4两左右的色拉油中，小火炸出香味后捞出不用【一半熟油淋入辣椒面中，一半备用】生姜，大蒜切碎，大葱切小段。
4
凉透的兔肉
5
把兔肉切成丁，放入适量盐，五香粉，姜沫，蒜沫，鸡精腌15分钟。
6
腌好的兔肉中放入炸出香味的色拉油，辣椒油，花椒面，白糖，花生，葱段拌匀。

本次制作《凉拌麻辣兔丁》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜

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