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兔肉

为你介绍兔肉禁忌、营养、选购、营养成分及兔肉相宜相克食物表。
收录时间:2024-01-10 16:25:29      热度:3925℃

兔肉食用宜忌(兔肉相宜相克食物表)

  宜与兔肉搭配的食材

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  忌与兔肉搭配的食材

兔肉认识与选购

兔肉又名兔子、兔子肉。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收。

兔肉的选购技巧

兔肉具有高蛋白低脂肪的特点,因此深受大家的喜爱。营养学家还指出,多吃兔肉能有效预防贫血,使人面色红润。  

质量好的兔肉应该具备以下几个特点:  

颜色:好的兔肉应是红色的,其颜色比较均匀,脂肪应为淡淡的黄色。  

光泽:新鲜的兔肉应是有光泽的,暗淡无光的兔肉则为不新鲜的,在此不推荐购买。  

弹性:新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的,用手指按压后很快就能恢复起来,并带有正常的肉的味道,而不是酸或臭的味道。  

兔肉营养功效

食材简介

兔肉又名兔子、兔子肉。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收。

营养价值

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;
2、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

食用功效

1、健脑益智:兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。
2、活血:经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。
3、美容:兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。

禁忌人群

孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者忌食。

选购技巧

1、颜色:好的兔肉应是红色的,其颜色比较均匀,脂肪应为淡淡的黄色。
2、光泽:新鲜的兔肉应是有光泽的,暗淡无光的兔肉则为不新鲜的,在此不推荐购买。
3、弹性:新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的,用手指按压后很快就能恢复起来,并带有正常的肉的味道,而不是酸或臭的味道。

兔肉的营养成分

* 每100克含量数

能量 102 千卡

蛋白质 19.7 克

脂肪 2.2 克

碳水化合物 0.9 克

胆固醇 59 毫克

维生素A 26 微克

硫胺素 0.11 毫克

核黄素 0.1 毫克

烟酸 5.8 毫克

维生素E 0.42 毫克

钙 12 毫克

磷 165 毫克

钾 284 毫克

钠 45.1 毫克

镁 15 毫克

铁 2 毫克

锌 1.3 毫克

硒 10.93 微克

铜 0.12 毫克

锰 0.04 毫克