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偶尔去看看西人的美食网页AllRecipes,时不时会发现有比较精彩的作品,很合适我们家的胃口,不知道正宗不正宗,但只要美味健康,就顺手拿来照做,这款班戟(Pancake)比较特别,比较松软,也没有糖份,应该可咸可甜,喜欢咸的可加午餐肉、烤肉、香肠甚至咸菜,喜欢甜的可加糖浆、蜂蜜和果酱等,早餐午餐皆相宜。为了方便食用和美观,使用了一个4.5英寸的迷你平底锅来煎,成品斯斯文文的,挺可爱。 ”
食材明细
美食特点
松软薄煎饼 Fluffy Pancake的做法步骤
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3
在蛋液里倒入牛奶,搅拌均匀,再分三次筛入面粉,翻拌均匀;
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5
等到锅底稍热,均匀地注入蛋液,蛋液刚能没锅底或稍厚一点点为佳;
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制作小窍门
一、配方里没有糖份,享用时可咸可甜,口味比较灵活;
二、在面粉与蛋奶液混合时,取好分两至三次来加粉,加粉后翻拌均匀后再加下一次面粉;
三、在煎饼时火不要太大,否则煎容易糊,也不要急着翻饼,等到底部的面糊凝固才翻,这样整个饼看起来会平整、均匀些。
本次制作《松软薄煎饼 Fluffy Pancake》所使用的厨具:平底锅