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收录时间:2021-11-19 20:11:20      热度:2832℃
糖蜜饼干的做法

  6张图片

做了两次糖蜜,因为孟老师的好几道西点都有用到。然而,却一次都没用过,第一次的,好像是拿去吃了粽子。第二次的,又被凉糕冰粉折腾掉一大半。这日似乎有些无所事事,不折腾点什么好像有些坐立难安。来一款饼干吧。翻开孟老师的书,正好翻到糖蜜饼干,就是它了,趁糖蜜还没有被折腾完。
只是,这颜色好像不够孟老师那样深呢?莫非,山寨版糖蜜不够给力?

食材明细

主料
辅料

美食特点

糖蜜饼干的做法步骤

  • 糖蜜饼干的做法步骤:1
    1
    用料
  • 糖蜜饼干的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加入细砂糖
  • 糖蜜饼干的做法步骤:3
    3
    用打蛋器搅打均匀
  • 糖蜜饼干的做法步骤:4
    4
    倒入糖蜜,搅打均匀
  • 糖蜜饼干的做法步骤:5
    5
    分次加入全蛋搅打
  • 糖蜜饼干的做法步骤:6
    6
    成为均匀的奶油糊状
  • 糖蜜饼干的做法步骤:7
    7
    低筋粉和小苏打混合,筛入奶油糊中
  • 糖蜜饼干的做法步骤:8
    8
    拌匀
  • 糖蜜饼干的做法步骤:9
    9
    包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟
  • 糖蜜饼干的做法步骤:10
    10
    取出,分割成10克/个,搓圆
  • 糖蜜饼干的做法步骤:11
    11
    按扁,呈直径约4-5厘米的圆形
  • 糖蜜饼干的做法步骤:12
    12
    摆入烤盘
  • 糖蜜饼干的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烤约25分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
  • 糖蜜饼干的做法步骤:14
    14
    出炉,晾凉

制作小窍门

没有糖蜜可以用蜂蜜替代。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向翻拌,以防面粉起筋。
饼干大小可以随自己喜好变化。
本次制作《糖蜜饼干》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶  

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