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香菇竹笋炒肉

云妈520宝宝

收录时间：2023-01-06 19:31:59 热度：4751℃

香菇竹笋炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

竹笋一个
香菇 20小枚
猪肉 200克

辅料

香菜适量

配料

食用油 适量
鸡精适量
盐适量
生粉适量
老抽适量
生抽适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇竹笋炒肉的做法步骤

1
准备的材料：1买回来的竹笋去皮，切成片，放入锅绰下水后，待凉（这样是去苦涩）。2干香菇侵泡三小时，用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。
2
接下来把竹笋切成丝待用。
3
接下来把香菇去蒂，切成丝待用。
4
接下来腌瘦肉，瘦肉加入适量食用油，盐，鸡精，生粉搅拌。
5
戴上一次性手套搅拌均匀。
6
热锅下油后，下入竹笋丝大火炒一下。
7
接下来把腌好的瘦肉装盘待用。
8
大火热锅下油后，下入竹笋丝炒。
9
再下入适量的盐炒三分钟后，锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。
10
再下入适量的盐炒两分钟后。
11
锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。
12
盖上锅盖焖十分钟后，水份吸收干了，装盘待用。
13
锅里下点油，倒入瘦肉。
14
炒到瘦肉八分熟的时候。
15
把11炒好的香菇竹笋倒入一起炒，下适量的鸡精，生抽，老抽炒均匀，最后下香菜。
16
爽口的香菇竹笋炒肉出炉咯。

制作小窍门

唠叨;我们潮汕这边揭阳莆田的竹笋和潮州江中都很有名，很好吃，挑选竹笋也很重要，要挑的竹笋有点驼背的，才不会苦，之前买到苦的竹笋炒出来的竹笋非常难吃。喜欢吃辣的美食们，可以下点辣椒，味道更好吃，最近上火不敢吃辣，平时我都很喜欢下辣椒。

本次制作《香菇竹笋炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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