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香菇竹笋炒肉
香菇竹笋炒肉
云妈520宝宝
收录时间:2023-01-06 19:31:59 热度:4651℃
1张图片
食材明细
主料
竹笋
一个
香菇
20小枚
猪肉
200克
辅料
香菜
适量
配料
食用油
适量
鸡精
适量
盐
适量
生粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
美食特点
清淡
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香菇竹笋炒肉的做法步骤
1
准备的材料:1买回来的竹笋去皮,切成片,放入锅绰下水后,待凉(这样是去苦涩)。2干香菇侵泡三小时,用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。
2
接下来把竹笋切成丝待用。
3
接下来把香菇去蒂,切成丝待用。
4
接下来腌瘦肉,瘦肉加入适量食用油,盐,鸡精,生粉搅拌。
5
戴上一次性手套搅拌均匀。
6
热锅下油后,下入竹笋丝大火炒一下。
7
接下来把腌好的瘦肉装盘待用。
8
大火热锅下油后,下入竹笋丝炒。
9
再下入适量的盐炒三分钟后,锅里有点干的时候,下入100毫升开水转中火。
10
再下入适量的盐炒两分钟后。
11
锅里有点干的时候,下入100毫升开水转中火。
12
盖上锅盖焖十分钟后,水份吸收干了,装盘待用。
13
锅里下点油,倒入瘦肉。
14
炒到瘦肉八分熟的时候。
15
把11炒好的香菇竹笋倒入一起炒,下适量的鸡精,生抽,老抽炒均匀,最后下香菜。
16
爽口的香菇竹笋炒肉出炉咯。
制作小窍门
唠叨;我们潮汕这边揭阳莆田的竹笋和潮州江中都很有名,很好吃,挑选竹笋也很重要,要挑的竹笋有点驼背的,才不会苦,之前买到苦的竹笋炒出来的竹笋非常难吃。喜欢吃辣的美食们,可以下点辣椒,味道更好吃,最近上火不敢吃辣,平时我都很喜欢下辣椒。
本次制作《香菇竹笋炒肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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