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四川小炒肉

晓川-滕惠私房菜

收录时间：2024-02-16 13:44:19 热度：5828℃

四川小炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

烟熏肉 适量

辅料

小米椒 若干
大葱 1根
香葱若干
蒜子若干

配料

红油豆瓣酱 一大勺
味精若干（或鸡精）
糖适量

美食特点

中辣口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

四川小炒肉的做法步骤

1
四川熏肉若干切片（按自己吃的分量定）四川熏肉超市有的卖的，肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味
2
大葱一根切片片，小米椒洗净备用，蒜子若干切片备用
3
准备一瓶豆瓣酱，各大超市商店有售哈
4
把切好的蒜子放锅里爆一下，炒出香味
5
放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒
6
炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱，少量味精或者鸡精，少量糖，豆瓣酱本来偏咸，烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了
7
继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟
8
关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了

本次制作《四川小炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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