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野山椒泡凤爪

收录时间：2021-11-19 20:07:46 热度：2120℃

野山椒泡凤爪的做法

1张图片

“ 在四川，男女老少都非常喜欢的一道菜。 ”

食材明细

主料

鸡脚 500g

辅料

西瓜皮 100g
红洋葱 一个
泡野山椒 一包

配料

白醋适量
料酒适量
花椒 10粒
大料两个
盐适量

美食特点

中辣口味
其他工艺
一天耗时
简单难度

野山椒泡凤爪的做法步骤

1
准备食材，鸡脚，泡野山椒，白醋，西瓜皮，红洋葱，花椒，大料，盐，料酒。
2
鸡脚洗干净，去掉指甲，从中间剁开。
3
洋葱，西瓜皮切块，放入盐腌一下，杀杀菌。
4
鸡脚凉水下锅煮开，煮出血沫，拿出来洗干净备用。
5
鸡脚再次放入锅里面，放入水，花椒，大料，盐煮开，放入料酒把鸡脚煮熟透。
6
煮好的鸡脚拿出来洗干净，晾干备用。
7
鸡脚放入干净的容器里面，上面铺上洋葱和西瓜皮。
8
放入野山椒（主要是泡野山椒水一同放里面），放一些盐，白醋，放入冰箱半天，这期间可以翻动一两次，让鸡脚入味均匀，一天就可以吃了，时间更长，味道更佳。

本次制作《野山椒泡凤爪》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小菜

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