菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 黑芝麻酥饼

黑芝麻酥饼

小牙医的大厨房

收录时间：2022-12-19 00:23:27 热度：7093℃

黑芝麻酥饼的做法

1张图片

“ 自从看了小厨飘香制作的老婆饼，一直也想做一款类似的酥饼，今天恰好家里有冬瓜就根据自己的口味做了这款酥饼。酥皮主要是参照小厨飘香的方子，内陷我根据自己的口味做了调整，如果你跟我一样喜欢吃甜点，但又不喜欢太甜腻的味道，那相信你肯定跟我一样会喜欢这个酥饼哦 ”

食材明细

油皮

中筋面粉 100g
白糖 20g
猪油 13g
水 20g

油酥皮

低筋面粉 67g

内馅

冬瓜 150g
熟黑芝麻 20g
熟糯米粉 50g
玉米油 10g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

黑芝麻酥饼的做法步骤

1
将配方中的低筋面粉和猪油混合成油酥面团。
2
配方中的中面、水、糖、猪油混合成油面团。
3
和好的面团盖上保鲜膜醒一下，开始准备内陷。
4
冬瓜切一块用料理机绞碎。
5
加入25g白糖，15g猪油小火熬至没有水分，晾凉备用
6
糯米粉上锅，小火炒出香味。
7
熟芝麻放入保鲜袋，用擀面杖，擀碎。
8
将冬瓜、熟糯米粉、黑芝麻、20g白糖、20g水、10油拌在一起，即成内陷。
9
将冬瓜、熟糯米粉、黑芝麻、20g白糖、20g水、10油拌在一起，即成内陷。
10
油面团和油酥面团各分成10个等大的面剂子。
11
用油皮面团包裹油酥面团，封口向下，醒面15min
12
醒好的面团擀成椭圆形，再卷成卷，继续醒面15min
13
醒好后继续擀成椭圆形在卷成卷，醒面15min
14
然后将面团擀成薄片
15
包入馅料，封口向下，醒面15min
16
然后将面团按成薄饼
17
压三道痕
18
压三道痕，增加美观性
19
刷一层全蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱，150℃烤25min即可。
20
大功告成！

本次制作《黑芝麻酥饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材

推荐菜谱

名菜 BBQ 甜品懒人食谱越南菜米沙拉开胃高颜值粥北京菜上海小吃滋润补水慕斯止血调理西式宴请冬季食谱云贵小吃