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香爆虾是我们家经常做的一道菜，孩子每次都吃得很开心。今天用番茄酱调味做出的酸酸甜甜的味道不论是色泽还是香味都让人垂涎欲滴。这不！刚拍照时女儿就急急的催促着要开动了！ ”
食材明细
美食特点
茄汁香爆虾的做法步骤
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用刀给虾开背，并挑去虾线。开背后的虾能够更加入味。
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小锅中倒入半锅油，待油热至七八成时小心的下入虾爆炸香。
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制作小窍门
虾在油炸前要控干水份。急的话就用厨房纸吸干，防止入油锅炸时油溅出来。
番茄酱本身就有咸味了，所以要是加盐的话也不要太多。
虾和酱汁翻炒均匀，虾身均匀的裹上酱汁就可以了。不用炒太久！
装盘时挑去葱姜蒜，以免影响美观。
本次制作《茄汁香爆虾》所使用的厨具：平底锅、炒锅
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