2张图片
					
				 
								
					
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						妈妈前两天特意大清早跑到码头边的水产市场去买海鲜,买回来的海鲜真是超级新鲜啊,回到家还能动。其中这几条黄尾鱼眼睛亮亮的,妈妈说这么新鲜,拿点盐和酱油用沙锅焖一下就可以了,原汁原味,搞的太复杂反倒显不出它原有的鲜味。
这道清焖鱼由妈妈亲自操刀,没放什么佐料,却是实实在在地品尝到了海鱼的鲜味,细嫩、紧实、味美。						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
农家清焖鱼的做法步骤
				
				
					
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把黄尾鱼整齐摆入沙锅,放入少许盐腌10分钟入味;
 
													
						 
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盖盖,最小火焖至鱼香味飘出,一般鱼眼睛凸出就表示鱼熟了;
 
													
						 
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制作小窍门
				
				
				关于放盐入鱼身腌制入味后盐的处理有两种方法,一是直接上锅焖,不用洗去盐分;另一种方法是洗去盐分,在焖的过程中再调入少许盐,因为还要放入酱油,所以盐的量一定要少,不然会过咸,可根据个人口味增减。				
												
					本次制作《农家清焖鱼》所使用的厨具:炒锅