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自制凤爪

收录时间：2024-02-15 19:28:31 热度：2022℃

自制凤爪的做法

1张图片

“ 自从品尝过一同事的家人做过这凤爪之后就喜欢上了 ”

食材明细

主料

鸡爪适量
冷开水 大量

辅料

鱼露适量
白沙糖 适量
食用白醋 适量
野山椒 适量
麻油蒜蓉 适量
熟芝麻 少许

美食特点

原味口味
调味工艺
数小时耗时
未知难度

自制凤爪的做法步骤

1
鸡爪剁指开两边
2
用盐，水反复搓洗冲洗干净
3
锅里烧开水放入鸡爪灼烫几分钟，撇掉浮沫，倒出用冷水再冲洗几次；锅里重新加水煮开，倒入凤爪再煮片刻至熟透
4
捞出煮熟的凤爪至干净的容器里（捞出后我喜欢用冷开水再过一次）
5
用冷开水浸泡煮好的凤爪（我为了加快冷却速度加了几粒冰块）
6
浸泡的凤爪放进冰箱的速冻层里，大概一个半小时后或需更长时间（以触摸凤爪时稍微有硬度即可）
7
取出浸泡的凤爪，倒掉浸泡的水，依个人口味调入鱼露白沙糖食用白醋野山椒麻油蒜蓉等。撒些白芝麻（不喜欢可以不用）并搅拌，放进冰箱里，不定时的取出搅拌均匀以便均匀入味。

制作小窍门

温馨提示：浸泡时间要足够长；调味后必须不定时的搅拌均匀便于入味；建议至少过一个晚上才吃味道口感更佳

菜谱标签：小吃

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