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这两天连着做了两次炼奶土司，感觉这款土司很是绵密细软，奶香浓郁，真的非常不错！ ”
食材明细
美食特点
炼奶土司的做法步骤
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1
将180克高筋面粉，108克牛奶和3克酵母混合揉成光滑的面团，覆上保鲜膜发酵
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3
将25克鸡蛋，51克炼奶，20克糖、3克盐和76克高筋面粉放进面包机内桶，然后把中种面团撕成小块也放进去，启动一个和面程序，看面团的干湿情况再按需要添加12克牛奶
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6
第二个和面程序剩下3分钟的时候，面团已经到了完全阶段
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7
这时候手动关闭面包机，盖上盖子让面团发酵30分钟
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13
依次做好三个，放进土司模，烤箱开发酵档进行二次发酵
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15
烤箱上下火180度预热，以上下火180度下层烘烤35分钟。烘烤10分钟后加盖锡纸。出炉马上脱模，晾至微温即可装袋
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制作小窍门
1、主面团中的12克牛奶要看情况添加。我用的面粉很会吸水，所以都加进去了。大家要看自己面团的干湿程度
2、烘烤10分钟后要加盖锡纸，避免上色过深
本次制作《炼奶土司》所使用的厨具：面包机、电烤箱
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