菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【奶油排包】

【奶油排包】

收录时间：2024-05-02 16:12:05 热度：7361℃

【奶油排包】的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 350克
鸡蛋 40克
炼乳 20克
细砂糖 45克
动物性淡奶油 100克
牛奶 60~70克
干酵母 4.5克
盐 2.5克
奶粉 15克
无盐黄油 30克

辅料

杏仁片 适量
蛋液适量

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

【奶油排包】的做法步骤

1
将除黄油外所有面团材料放入搅拌桶内，启动和面程序15分钟（通常都是启动一次15分钟后加黄油，但此步我启用了两次，也就是30分钟，有些面包机和面程序是20分钟的，也可以只用一次就行），结束后加入软化的黄油小块，继续启动和面程序15分钟
2
和面结束后可检查面团是否可拉出一张薄膜（一般我都没有检查有没到这个程度，但做出来都是很松软的，因为对面团我要求不高哈）然后把面团放在大的容器里，盖上保鲜膜进行发酵
3
待面团发酵至2.5倍大小，用手在面团中间戳一小洞，不会回缩表示发酵完成
4
将面团取出按压排气，分割成10等份，滚圆盖保鲜膜进行室温松驰15分钟（松弛的时间要到位，擀的时候才不会回缩）
5
松弛好的面团擀成长舌状，翻面由外向内卷起，捏紧收口
6
全部卷好面团，摆入烤盘内（我用的是三能的28*28烤盘，稍微有点大了，大家可以用小一点的排放，烤出来的排包更整齐）
7
排放好的面团进行最后发酵，大约45-50分钟（视气温而定）发酵至2倍大小
8
在表面刷上一层蛋液（蛋液要刷均匀，烘烤后的成品才漂亮），撒上杏仁片,烤箱预热160度，中层上下火烘烤15分钟

本次制作《【奶油排包】》所使用的厨具：面包机、搅拌机、电烤箱

菜谱标签：烘焙面包

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！

推荐菜谱

婴儿减压素食延缓衰老祛湿五谷杂粮常见菜式中式菜系立冬午餐止血调理秋冬进补果汁香港美食果冻健脑益智冰淇淋增强记忆力