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收录时间:2023-04-25 17:43:58      热度:6611℃
番茄牛肉的做法

  1张图片

番茄牛肉,绝对可作为烧牛肉的经典菜目。早晨女儿对我说想吃牛肉了!在超市原先准备买牛楠的,见到新鲜的牛键肉果断的买了一块。用番茄烧了,口味酸甜、咸鲜。是一道不错的夏日开胃下饭的主菜之一。

食材明细

主料
  • 牛键肉 800克
辅料
配料

美食特点

番茄牛肉的做法步骤

  • 番茄牛肉的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 番茄牛肉的做法步骤:2
    2
    炒锅烧开半锅水
  • 番茄牛肉的做法步骤:3
    3
    将切块洗净的牛肉倒入焯水
  • 番茄牛肉的做法步骤:4
    4
    烧开后会有很多血沫,用铲子翻动下
  • 番茄牛肉的做法步骤:5
    5
    焯好的牛肉用清水漂洗干净,并沥干水分。
  • 番茄牛肉的做法步骤:6
    6
    另起炒锅烧热,倒进适量玉米油
  • 番茄牛肉的做法步骤:7
    7
    加入葱姜蒜爆香
  • 番茄牛肉的做法步骤:8
    8
    倒入牛肉翻炒
  • 番茄牛肉的做法步骤:9
    9
    加入约一茶勺酱油,我家用的是鲜贝露。
  • 番茄牛肉的做法步骤:10
    10
    加入香醋一茶勺
  • 番茄牛肉的做法步骤:11
    11
    加入清水以漫过牛肉即可
  • 番茄牛肉的做法步骤:12
    12
    大火烧开后改小火,盖上锅盖闷煮约十分钟左右
  • 番茄牛肉的做法步骤:13
    13
    小锅中加半锅清水烧开
  • 番茄牛肉的做法步骤:14
    14
    西红柿用刀划两刀,破皮即可
  • 番茄牛肉的做法步骤:15
    15
    用筷子戳穿西红柿在开水中滚一下,翘皮就行
  • 番茄牛肉的做法步骤:16
    16
    烫过的西红柿剥皮很容易
  • 番茄牛肉的做法步骤:17
    17
    切一厘米左右的小丁
  • 番茄牛肉的做法步骤:18
    18
    切好的西红柿丁放进锅中,大火翻炒均匀
  • 番茄牛肉的做法步骤:19
    19
    调味,盐、糖
  • 番茄牛肉的做法步骤:20
    20
    调香料,五香粉、黑胡椒粉、孜然粉
  • 番茄牛肉的做法步骤:21
    21
    继续用小火闷煮20-30分钟,最后若是汤汁太多可大火收汁。
  • 番茄牛肉的做法步骤:22
    22
    装盘,撒熟芝麻,香菜

制作小窍门

西红柿最好去下皮,这样口感好,成品也好看些!
本次制作《番茄牛肉》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 热菜  

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