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元宝牛肉

收录时间：2021-11-19 19:16:15 热度：1907℃

元宝牛肉的做法

1张图片

“ 高蛋白，很适合补充体力 ”

食材明细

主料

牛肉适量
鸡蛋适量

辅料

花椒段
大料 1匙
桂皮 1块
老抽 3匙
海鲜酱油 3匙
白酒 2匙
料酒 2匙
鸡汤冻 1块
生姜 1块
大葱 0.5段
冰糖 5块
精盐 1匙
香叶 3个
蚝油 1匙
橄榄油 2匙

美食特点

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
未知难度

元宝牛肉的做法步骤

1
准备鲜牛头一大块，切成小块，别太碎。
2
将生姜切成片入煮锅，然后放入花椒、大料、桂皮、香叶待用。
3
备一个大碗，将鸡汤冻和冰糖放入，随后倒入开水，不停地搅拌至融化，最后倒入煮锅中。
4
将老抽、海鲜酱油、耗油、料酒、白酒以及精盐倒入刚刚腾出的大碗中，再将葱花和精盐倒入后搅拌调成酱汁。
5
将牛肉放入调好酱汁的大碗中，用手抓数下使牛肉足够浸泡酱汁中，然后用保鲜膜封住腌制30分钟。
6
另起炒锅放水和鸡蛋，煮10分钟左右，鸡蛋煮好后去壳放入煮锅中。
7
将腌制好的牛肉和酱汁全部倒入煮锅中加水搅拌，然后大火烧开后2分钟改为小火，盖上锅盖煮90分钟，注意水不能太少。
8
时间到后关火，让牛肉和鸡蛋在锅中浸泡30分钟使其入味。
9
最后倒入干净的大碗中就可以食用了，食用后汤别倒，可以留着将来卤鸡蛋用。

本次制作《元宝牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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