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收录时间:2021-11-19 19:13:41      热度:6853℃
轻乳酪蛋糕的做法

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,本来想按照君之的方子做个轻乳酪蛋糕的,可在倒酸奶的时候下手重了,本着不浪费的原则,只好凭着感觉继续做下去,没想到出来的口感很软滑,口味有点偏酸甜,完全不腻,很是惊喜!

食材明细

主料
辅料

美食特点

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料,本来是准备放淡奶油的,倒酸奶的时候下手重了,所以临时改了材料。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    乳酪和酸奶隔水加热搅拌至无颗粒。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒状。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器分3次加入细砂糖打发,至湿性发泡。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    三分之一的蛋白糊加入到乳酪糊中翻拌均匀,后将乳酪糊加入到剩余的蛋白糊中翻拌均匀。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    面糊以不消泡为成功。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    模具中抹一层黄油后入模,8分满。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    水浴法,150度60分钟,转160度20分钟。用牙签插入蛋糕中,抽出牙签不粘面糊为熟。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    脱模,大功告成。
本次制作《轻乳酪蛋糕》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 烘焙  

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