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酱肘子
酱肘子
西马栀子
收录时间:2022-11-18 12:24:53 热度:1287℃
1张图片
“
这两天有点空闲,赶紧把我的春节家宴菜整理好和大家分享,不说闲话赶紧上菜。。。
”
食材明细
主料
猪肘子
适量
辅料
甜面酱
适量
葱姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
冰糖
适量
红烧酱油
适量
干辣椒
适量
盐
适量
美食特点
酱香
口味
酱
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
酱肘子的做法步骤
1
肘子洗净飞水,用盐均匀的撒满揉搓,腌制1小时。
2
再用甜面酱给肘子按摩,放入冰箱隔夜。
3
高压锅中加入酱油 八角桂皮 香叶 葱姜 干辣椒,把水烧开。
4
放入腌好的肘子,压30分钟。
5
凉后拿出控干。
6
起锅加油放入冰糖溶化。
7
加入红烧酱油和少量的煮肘子的原汤。
8
放入压好的肘子。
9
烧至汤汁浓缩,拿出凉凉,取出骨头捆紧放入浓缩的汤汁里即可。
制作小窍门
切片加入黄瓜丝,拍上蒜 浇上醋,一盘凉拌肘子就OK了。
菜谱标签:
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