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锅塌豆腐
锅塌豆腐
情一诺
收录时间:2024-04-10 21:32:12 热度:8878℃
3张图片
“
锅塌豆腐,是豆腐的一种简单的做法,却非常收欢迎,配以时蔬点缀,红绿相间,豆腐金黄,摆放整齐,卖相不错。
”
食材明细
主料
卤水豆腐
适量
辅料
鸡蛋
适量
胡萝卜
适量
香葱
适量
配料
盐
适量
味精
适量
水淀粉
适量
美食特点
清淡
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
锅塌豆腐的做法步骤
1
准备食材:卤水豆腐一块
2
切均匀适中的小块
3
鸡蛋打散放盐,豆腐入淀粉粘匀,将豆腐依次裹上蛋液
4
平底锅放油,温热后放入豆腐,不要着急翻面
5
煎出一面金黄,再翻面煎制另一面
6
锅内放适量的水(如有高汤更好),加盐、味精烧开入味后将豆腐盛出
7
剩余的汤汁里放入胡萝卜丁、香葱碎至断生,汤汁收干,水淀粉勾薄芡即可
8
将芡汁淋在摆放整齐的豆腐上,完成。
本次制作《锅塌豆腐》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
素菜
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