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“
记忆中的第一次包粽子，还是上初中的时候跟奶奶学的。说是学，其实就是包着玩儿。两年前斗胆买来粽叶、苇绳，开始自己包粽子，居然还能捆得上。今年再包，没一个露的了。 ”
食材明细
美食特点
红豆青稞粽子的做法步骤
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开始包了，包法有很多种，本厨只会这种：取两片粽叶叠放，中间有棱的那面朝外，头尾一致
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右手握紧米斗，左手向上托起余下的粽叶，扣在米斗上，米不能外露
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接着左手掐住“腰部”，这时就会出来粽子的四角了，第四个角在手心处，呵呵，这步最关键啦
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压半个小时左右就熟了，如想口感软糯，继续泡几个小时甚至一夜都可以
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这是煮熟后的干粽叶包的粽子，和前面一张的湿粽叶包的颜色还挺分明的
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青稞粒依然那么有咬头，夹在糯米中，粽子的口感有了多变的节奏。
制作小窍门
1、好的大粽叶可以用一片包一个，窄些的或有破损的得用两片包一个；
2、粽子不太大的话，高压时间半小时完全没问题
3、感觉这种很绿的湿粽叶更好包些，叶子的韧性强一些
本次制作《红豆青稞粽子》所使用的厨具：高压锅
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