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食材明细
美食特点
酿烤鸡翅的做法步骤
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剔完骨的鸡翅里面翻出来,加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、叉烧酱和姜片;
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搅拌均匀后腌制半个小时, 再翻过来, 外皮朝外腌制半个小时;
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准备好中间的馅料: 红萝卜、香菇、小葱, 分别切成丝;
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烧锅开水, 放入适量的油盐,下入红萝卜丝和香菇丝一起焯水;
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焯好后捞出备用(如果喜欢重点口味, 可以这时拌入些调味料);
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将红萝卜丝、香菇丝和小葱段整理几根后塞入腌制好的鸡翅中;
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放入准备好的鸡翅, 盖上盖,按下烤鸡翅的功能键;
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制作小窍门
1. 鸡翅先要去骨, 但不要将表皮破坏;
2. 腌制鸡翅时先要将里面翻过来腌制, 再过30分钟再将表皮翻出来腌制, 这样更易入味;
3. 中间酿入的蔬菜可以按各人口味配制, 不易熟的要焯水预处理熟;
4. 将准备好的蔬菜一样2-3根的酿入鸡翅, 再放在电饼铛中烤熟, 如果没有电饼铛, 平底锅也一样;
5. 我是按照电饼铛烤鸡翅设定的时间6分钟, 觉得有点长, 所以时间要自己注意把握。
本次制作《酿烤鸡翅》所使用的厨具:电饼铛