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酱香蒸茄盒

收录时间：2024-03-04 18:07:45 热度：611℃

酱香蒸茄盒的做法

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食材明细

主料

茄子 1条
猪肉馅 100克
葱 1棵
泡水香菇 3个
淀粉 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
生抽适量
老抽适量
清水适量
水淀粉 适量

辅料

蒜蓉适量

美食特点

酱香口味
蒸工艺
十分钟耗时
未知难度

酱香蒸茄盒的做法步骤

1
所需材料。
2
将香菇切碎加入肉馅里，同时加入适量生抽和1勺淀粉混合拌匀（想加什么料随意）
3
拌好的肉馅放着。
4
将茄子洗净，用刀斜切成片状，并将每一片朝中间切开，不要切断。
5
将每一片茄子填入肉馅。
6
将填好肉的茄子摆放在大号盘子上。
7
上锅注水烧开，将茄子入锅盖紧，隔水用大火蒸十分钟左右至熟。
8
碗中加入适量生抽，一勺蚝油，一勺白糖和适量清水调成香料。
9
取出蒸熟的茄子，倒掉多余出水。
10
上锅入少量油，加入蒜蓉爆香。
11
加入调好的香汁煮开。
12
加入适量水淀粉沟芡拌匀，使香汁浓稠离火。
13
将香汁淋在茄子上面，洒上葱花即可食用。

本次制作《酱香蒸茄盒》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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