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鱼肉和虾肉的鲜美结合，肉质细嫩，再加入番茄酱的融合，软嫩的口感特别适合小孩和老人食用 ”
食材明细
美食特点
茄汁烩双鲜的做法步骤
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1
准备鱼，虾，鱼今天用的是大头鱼肉，虾用的是基围虾
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7
为了让肉泥的口感更加的Q弹，用擀面杖的一端不断的捶打肉泥
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10
锅中加入适量水，烧热，把腌好的肉泥放入裱花带中
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11
把肉泥用裱花带挤到水里（锅里的水烧热就可以关火把鱼肉挤到水里，不用烧开）
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制作小窍门
1.鱼肉要用刀剁，口感才会Q弹
2.烫鱼肉的水不要烧开，只用烧热就可以关火，把鱼肉挤进去
本次制作《茄汁烩双鲜》所使用的厨具：炒锅
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