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炖鱼贴饼
炖鱼贴饼
海洋moon
收录时间:2022-12-12 07:20:48 热度:8273℃
1张图片
食材明细
主料
江鲫鱼
1条
辅料
玉米粉
100克
面粉
50克
豆腐
1块
配料
干辣椒
适量
辣椒酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
糖
适量
葱姜
适量
胡椒粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
炖鱼贴饼的做法步骤
1
玉米粉和面粉混合,加适量的水调成面团,分成小剂子擀成椭圆形的小饼待用。
2
江鲫鱼宰杀治净,把铁锅烧热,淋入菜籽油,把鱼身两面略煎。
3
加入葱姜片和干椒节煸香,再加入两三勺水,再加入料酒,生抽【喜欢上色就用老抽】,辣椒酱,盐,鸡精,糖和胡椒粉调味。
4
把豆腐切成小块放入,做好的玉米棒贴在周围,盖上锅盖,中小火慢炖10分钟左右。
5
打开锅盖,视汤汁的多少,略收一下汁即可。玉米面饼一半香脆,一半柔软入味,很好吃。
本次制作《炖鱼贴饼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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